نظرة عامة وخلفية
دورق كلدال مصنوع خصيصًا لطريقة كلدال — الطريقة الكلاسيكية لقياس محتوى النيتروجين في عينة — ومنه البروتين. تُغلى العينة في حمض كبريتيك مركّز مع محفّز حتى تُهضَم كليًّا، خطوة عنيفة مدخّنة عالية الحرارة يجب أن يتحمّلها الدورق.
سمته المميّزة هي العنق الطويل: يعمل كمكثّف هوائي، مانحًا بخار الحمض التكثّف والانحدار عائدًا إلى الدورق، فلا يجفّ الهضم أو يفقد العينة، مبقيًا الأبخرة الأكّالة بعيدًا عن المشغّل والسخّان.
