Обзор и предыстория
Колба Кьельдаля специально изготовлена для метода Кьельдаля — классического способа измерения содержания азота в образце — и из него белка. Образец кипятят в концентрированной серной кислоте с катализатором, пока он полностью не озолится, — бурный, дымящийся высокотемпературный шаг, который колба должна выдержать.
Её определяющая черта — длинная горловина: она действует как воздушный холодильник, давая пару кислоты конденсироваться и стекать обратно в колбу, чтобы озоление не выкипело досуха или не потеряло образец, держа коррозионные пары вдали от оператора и нагревателя.
