Обзор и предыстория
Террин — это и блюдо, и глиняный сосуд, в котором его готовили; его овальная форма перешла в стекло как признанный горшочек для паштета, рийета и мясных консервов. Овальное сечение частично традиция, частично функция — оно представляет длинное щедрое отверстие для намазывания и подачи.
В стекле овальная банка-террин позволяет покупателю видеть текстуру продукта и любую слоёную желейную или жировую шапку, что важно в шаркутери, где внешний вид сигнализирует качество.
